Koliko restoran zaista plaća Wolt i Glovo? Računica provizije

Aplikacije za dostavu su restoranima donele veliki broj novih kupaca. Ali svaka porudžbina preko njih ima cenu — proviziju. Problem je što se ta cena ne vidi na jednom računu, već se tiho oduzima od svake isplate.

Hajde da je izračunamo.

Kako funkcioniše provizija platformi za dostavu

Platforma uzima procenat od vrednosti porudžbine. Koliki — zavisi od ugovora. U razgovorima sa ugostiteljima i javnim izvorima najčešće se pominje 20–30%, a na procenat utiču:

• Ko radi dostavu — kad platforma šalje svog dostavljača, provizija je po pravilu viša nego kad dostavljate sami.
• Ekskluzivnost — neke platforme nude niži procenat ako ste samo kod njih.
• Marketing — istaknuto mesto u aplikaciji, akcije i popusti koje platforma pokreće često se plaćaju posebno ili dele sa restoranom.

Pogledajte svoj ugovor i poslednju isplatu. Podelite ukupnu proviziju sa ukupnim prometom — to je vaš stvarni procenat.

Računica: koliko provizija košta mesečno i godišnje

Primer uz prosečnu porudžbinu od 2.000 RSD i proviziju od 25%:

Za poređenje: sopstveni sajt za naručivanje na Restoran Pilotu košta 3.000 RSD mesečno (36.000 RSD godišnje) — bez obzira na broj porudžbina, uz 0% provizije.

Kod 60 porudžbina mesečno, provizija platforme za jedan mesec je skoro jednaka godišnjoj pretplati na sopstveni sajt.

Unesite svoje brojke u kalkulator uštede.

Zašto 25% provizije nije „samo” 25%

Provizija se računa od prometa, a ne od profita. To je ključno.

Uzmimo porudžbinu od 2.000 RSD. Ako vas namirnice, pakovanje, rad i režije koštaju, recimo, 1.500 RSD, vaš profit je 500 RSD. Provizija od 25% je takođe 500 RSD.

Brojke su ilustrativne — vaša marža može biti veća ili manja. Ali princip važi: kod niže marže, provizija može pojesti ceo profit od porudžbine. Zato mnogi restorani na aplikacijama imaju više cene nego u lokalu.

Šta platforme rade dobro (i zašto ih ne treba ugasiti)

Budimo pošteni — platforme vam donose nešto što sopstveni sajt ne može odmah:

• Nove kupce koji pretražuju aplikaciju i ne znaju za vas.
• Dostavljače, ako nemate sopstvenu dostavu.
• Poverenje — kupac već ima nalog i sačuvanu karticu.

Zato je pitanje „platforma ili sajt?” pogrešno postavljeno. Pravo pitanje je: koliko vaših stalnih kupaca i dalje plaća proviziju, iako bi rado naručili direktno?

Strategija: platforme za nove kupce, sajt za stalne

Kupac koji je naručio treći put već vas zna. On ne treba aplikaciju da bi vas našao — treba mu razlog da naruči direktno. Dajte mu ga:

1. Niža cena direktno. Ako su cene na aplikaciji više zbog provizije, na sajtu kupac plaća realnu cenu. To je najjači argument.
2. Promo kod za prvu direktnu porudžbinu. Npr. DIREKTNO10 — 10% popusta. Vama je to i dalje daleko jeftinije od provizije.
3. Letak ili nalepnica u pakovanju sa QR kodom ka sajtu (ako to ugovor sa platformom dozvoljava).
4. Link na Instagramu, Facebooku i Google profilu — vodi direktno na vaš sajt, ne na aplikaciju.
5. Kombo ponude koje postoje samo na sajtu.
6. Brzo i jednostavno naručivanje — ako je vaš sajt komplikovaniji od aplikacije, kupac se vraća u aplikaciju.

Više ideja u tekstu 12 načina da restoran dobije više online porudžbina.

Koliko možete da uštedite

Recimo da imate 100 porudžbina mesečno preko platformi i uspete da 30% stalnih kupaca prebacite na sajt. To je 30 porudžbina × 2.000 RSD × 25% = 15.000 RSD mesečno manje provizije, odnosno 180.000 RSD godišnje — uz trošak sajta od 36.000 RSD godišnje.

A ako i dostavu radite sami, pogledajte koliko košta sopstvena dostava.

Zaključak

Provizija je cena pristupa novim kupcima — i to je u redu. Ali stalni kupci ne bi trebalo da vas koštaju 20–30% svake porudžbine. Sopstveni sajt za naručivanje je način da taj novac zadržite, a da platforme i dalje radite kao kanal za rast.

Česta pitanja