„Pozovite nas na 060…” — tako je godinama izgledala dostava u većini restorana. Radi, poznato je i ne košta ništa. Ili bar tako izgleda.
Hajde da pogledamo šta se zaista dešava svaki put kad zazvoni telefon.
Skriveni troškovi porudžbina telefonom
Vreme osoblja
Porudžbina telefonom retko traje kratko: pozdrav, pitanje šta ima u meniju, koliko košta velika pica, da li dostavljate na tu adresu, koliko je dostava, ponavljanje porudžbine, adresa, sprat, interfon, telefon.
Sve to radi neko ko bi inače kuvao, pakovao ili služio goste u lokalu. U špici, kad telefon zvoni najčešće, to je najskuplje vreme koje imate.
Greške pri zapisivanju
„Rekao sam bez luka!” — i porudžbina se vraća ili kupac više ne zove. Greške nastaju jer:
- kuhinja je bučna, veza loša;
- zapisuje se na brzinu, rukom;
- porudžbina prolazi kroz dve osobe (ko se javio → ko kuva).
Online porudžbina stiže u kuhinju tačno onako kako ju je kupac izabrao — sa veličinom, dodacima, prilozima i napomenom.
Propušteni pozivi
U petak u 20h telefon zvoni dok su svi zauzeti. Kupac koji ne dobije vezu posle dva pokušaja ne čeka — otvara aplikaciju za dostavu i naručuje drugde. Propušten poziv je porudžbina koju nikad ne vidite u evidenciji.
Online sajt prima porudžbine paralelno — deset kupaca u isto vreme, bez zauzete linije.
Nema podataka
Iz porudžbina telefonom obično ne znate:
- koliko porudžbina ste imali mesečno;
- koja jela se najviše prodaju za dostavu;
- ko su vaši najbolji kupci;
- koji dani i sati su najjači.
Online porudžbine automatski daju sve to kroz analitiku.
Poređenje
| Telefon | Online | |
|---|---|---|
| Vreme osoblja po porudžbini | nekoliko minuta | nekoliko sekundi |
| Više kupaca istovremeno | ne | da |
| Greške pri zapisivanju | česte | retke |
| Cena dostave po adresi | ručno, usmeno | automatski po zoni |
| Promo kodovi i akcije | teško | automatski |
| Evidencija i analitika | ručno ili nikako | automatski |
| Radi van radnog vremena osoblja | ne | prikazuje da je zatvoreno |
Kako prebaciti kupce sa telefona na online
Ne treba nikoga terati. Treba im olakšati:
- Na kraju svakog poziva: „Sledeći put možete i preko sajta, imerestorana.rs — brže je.”
- Promo kod za prvu online porudžbinu — npr. 10%. Isplati se i zbog uštede vremena osoblja.
- Link na pakovanju, računu i u Viber/WhatsApp statusu. Kupac koji je već naručio ima vaš broj — neka ima i link.
- Isti meni i iste cene online i telefonom. Ako online dobija više ili jeftinije — to je dodatni razlog.
- Jednostavan sajt. Ako je online naručivanje komplikovanije od poziva, kupci će nastaviti da zovu.
Za više ideja pogledajte 12 načina da restoran dobije više online porudžbina.
A šta sa kupcima koji i dalje zovu?
Neka zovu — i to je u redu. Kada većina porudžbina stiže online, telefon zvoni ređe, osoblje ima vremena da se javi i poziv prestaje da bude problem. Postaje usluga za one kojima tako više odgovara.
Zaključak
Telefon nije besplatan — plaćate ga vremenom osoblja, greškama i porudžbinama koje propustite u špici. Online naručivanje ne zamenjuje ljudski kontakt, nego oslobađa vaše ljude za ono što je važnije: hranu i goste.
Koliko košta sopstveni sistem za online naručivanje, pročitajte u tekstu Koliko košta sajt za restoran.
Česta pitanja
Da li treba da prestanem da primam porudžbine telefonom?
Ne. Deo kupaca, naročito stariji i stalni gosti, uvek će radije zvati. Cilj je da većina porudžbina ide online, a telefon ostane za one kojima tako više odgovara.
Koliko traje prosečna porudžbina telefonom?
Zavisi od porudžbine, ali sa pitanjima o meniju, adresi, dostavi i ponavljanjem porudžbine, poziv lako traje nekoliko minuta. Online porudžbina osoblju oduzima nekoliko sekundi — samo klik na Prihvati.
Kako da navedem kupce da naručuju online?
Recite im to na kraju poziva, stavite link u Viber/WhatsApp status i na pakovanje, i dajte razlog — npr. promo kod za prvu online porudžbinu.
Restoran Pilot
Sopstveni sajt za naručivanje — 3.000 RSD mesečno, 0% provizije
Sajt za kupce, zone dostave, promo kodovi, kuhinjski prikaz i admin panel. Hosting i podrška uključeni.